Loading... Please wait...

Nieuws

VEGANWIJN WAT IS DAT NU PRECIES ?

Posted by

IS NIET ALLE WIJN VEGANISTISCH ?

Industriële wijnbouw…

Vrijwel alle wijnen worden geklaard, zodat de wijn niet vertroebelt is met vaste deeltjes. Voor het uitvlokken van de vaste deeltjes gebruikt men stoffen die zich hechten aan de deeltjes en vervolgens door zwaartekracht zakken en uiteindelijk uit de wijn gefilterd worden.

Dit wordt vaak gedaan met dierlijke hulpstoffen. Hierdoor zijn de meeste wijnen niet veganistisch.

In Frankrijk werd het 10 á 15 jaar geleden verboden om materiaal van runderen te gebruiken in het klaringsproces, dit omwille van een voedselschandaal.

Veganwijn?

Bij veganistische wijn worden geen dierlijke hulpstoffen of ingrediënten gebruikt.

Het klaringsproces wordt niet gedaan (vin naturel) ofwel worden er plantaardige stoffen voor gebruikt.

Producten die gebruikt kunnen worden bij het klaringsproces van wijn…

Van dierlijke oorsprong (niet vegan):

Eiwit

Visslijm

Caseïne uit koemelk

Albumine uit runderbloed

Gelatine van varkensbotten

Beendermeel van vleesafval

Chitine uit de skeletten van kreeftachtigen

Van plantaardige oorsprong (veganwijn):

Bentoniet (mineraal)

Eiwitten uit granen, erwten of aardappelen

100% Veganwijn

Bij 100% veganistische wijnen worden er ook geen dieren gebruikt bij het productieproces, zoals het dragen van wijnmanden.

De druiven worden met de hand geplukt (in tegenstelling tot machinaal plukken waarbij kleine dieren, zoals insecten en salamanders, niet op tijd kunnen ontkomen tijdens de oogst).

Vegan logo

Het wil niet zeggen dat een wijn niet vegan is omdat er geen logo op staat, maar het betekent wel dat er (nog) geen officieel certificaat toegekend is.

Het ene jaar kan een wijn vegan zijn en het daaropvolgende jaar weer niet.

Het is namelijk op vandaag nog niet verplicht om de fles van een vegan-logo te voorzien, dit is een bijkomende kost voor het wijnhuis.

Je weet dus niet altijd zeker of je veganistische wijn te pakken hebt. Niet alleen door het klaringsproces met caseïne of eiwit, maar ook doordat sommige flessen worden geseald met bijenwas of voorzien zijn van lijmkurken waar melk in gebruikt wordt.

NATUURWIJN HEEFT EINDELIJK EEN DEFINITIE EN EEN LABEL

Natuurwijnen worden eindelijk officieel herkend met een labelDe term “natuurwijn” wordt op vandaag te vaak misbruikt door wijnbouwers die van de commerciële trend willen profiteren, gezien de omvang van de markt moest er dringend een definitie komen.“Natuurlijke wijn” zal in de toekomst officieel gedefinieerd worden door een 12-puntencharter en een controleprotocol.Een vereniging van natuurlijke wijnbouwers uit de Loire [...]

Read More »


HOELANG KAN JE EEN GEOPENDE FLES WIJN BEWAREN ?

HOELANG KAN JE EEN GEOPENDE FLES WIJN BEWAREN ?Er is niets leuker dan een wijntje drinken als aperitief of bij het eten, maar soms is een hele fles gewoonweg teveel.Eens een fles wijn geopend is, komt er zuurstof bij waardoor de wijn zich sneller ontwikkelt. Hierdoor verandert de kleur, geur en smaak van de wijn.HOELANG BLIJFT EEN GEOPENDE FLES WIJN [...]

Read More »


EEN SOMMELIER PROEFT GEEN DRUIVEN

DE MOLECULEN IN WIJN HEBBEN GEEN SMAAK Gordon Sheperd, neuroloog en onderzoeker aan de universiteit van Yale, stelt in zijn boek “Neuroenology “How the Brain Createst he tast of Wine” dat de moleculen in wijn geen smaak hebben. Volgens Sheperd heeft wat je proeft niets te maken met de druiven, wel met de hersenen van de sommelier. Smaak komt er [...]

Read More »


NATUURWIJN WAT IS HET PRECIES?

Natuurwijn: nooit meer iets anders of voor idealistische hippies?'De smaak lijkt in niets op conventionele wijn; natuurwijn is aardser'Natuurwijn. Liefhebbers zweren erbij, anderen hekelen de 'stallige geur'. Maarre... wat is het precies?Dorien van Linge - De Volkskrant 5 juli 2017'De eerste natuurwijn die ik dronk, was een rioja met zo'n hoog ijzergehalte dat-ie bijna naar bloed smaakte. Fantastisch.' Aan [...]

Read More »


VISBLAZEN EN ALVLEESKLIEREN VAN KOEIEN

“Wijnetiket moet alle ingrediënten vermelden” - Isabelle LegeronEén van de 369 internationale experts die zich 'Master of Wine' mogen noemen, eist dat het wijnetiket alle ingrediënten vermeldt...In je wijn kunnen naast sulfiet om bacteriën te doden ook extracten van gedroogde visblazen zitten, alvleesklieren van runderen, eiwit en melk. De eerste vrouwelijke ‘Master of Wine’ in Frankrijk, Isabelle Legeron, heeft er [...]

Read More »


PROEF DE BODEM

OVERWEEGT U EEN NATUURWIJN?Het aanbod aan wijnen is groot. Zo eenvoudig de basis, met name de druif, zo overvloedig de smaken. Iedere wijnliefhebber geeft andere criteria aan wijnsmaak. Het is zoals de bomen in het bos zien. Ieder zal zijn oog op een ander exemplaar laten vallen.Kiezen voor een natuurwijn is niet meedoen aan een trend. Het is de [...]

Read More »


IN VINO VERITAS: ALARMEREND VEEL PESTICIDEN IN WIJN

Het Pesticide Action Network (PAN) Europa heeft - samen met ngo’s uit Oostenrijk, Frankrijk en Duitsland - een studie uitgevoerd waaruit blijkt dat nogal wat wijnen die verkocht worden in de Europese Unie teveel sporen van pesticiden bevatten. Voor het onderzoek werden 40 flessen - waaronder enkele uit wereldberoemde wijnkelders - geanalyseerd.Alle flessen bevatten pesticiden, [...]

Read More »





Recent Updates

Newsletter


Connect with us Facebook Instagram