Eclipsia Extra Brut

Wijnhuis: Vincent Couché

Appellatie: AOC Champagne

Assemblage: 81% Pinot Noir + 19% Chardonnay

Millésime: 2020 then 2021

Manuele oogst, natuurlijke vinificatie met wilde gisten, zonder toegevoegde sulfieten

Lagering: deels gefermenteerd in eiken vaten, 18 maanden rijping sur lattes – dosage van 3 g/L)

Methode Champenoise (tweede gisting op fles)

Alcohol: 

Dégustatie: Bijzonder elegant boeket met rijpe braambessen, gekookt geel en wit fruit, brioche, noten en toast.
Prima frisheid met een aangename ronde toets in de finale. Eén van de betere extra brut cuvées in de Champagne

– Guide Gault et Millau: 16,5/20
– Wine Enthusiast: 91/100
– Guide Gilbert et Gaillard: 91/100
– La revue du Vin de France: 15/20
– Decanter World Wine Awards 2015: Brons 
– Guide Carité des bonnes adresses du vin bio et biodynamique 2017-2018: 4/5