Merlot

Wijnhuis: DOMAINE COSTEPLANE

Regio: Languedoc I.G.P. Cevennes

Monocépage: 100% Merlot (wijnstokken 25 jaar)

Millésime: 2016 / bewaring: min. 8 jaar

Lagering: manueel geoogst tijdens de beste staat van rijpheid, in de vroege ochtend en bij een temperatuur onder de 20° C maar ook niet te koud, zodat een natuurlijke vergisting ontstaat bij het geleidelijk stijgen van de temperatuur. Lichte filtering na 3 weken, gevolgd door rijpen in traditionele cuves uit beton.

Alcohol: 13%

Dégustatie: expressieve neus van bessen confituur met granaat nuances, de mond is vlezig en evenwichtig. Zijn verse, fruitige finale maakt het een aangename wijn in alle omstandigheden / drinktemperatuur: 11°

Gastronomie: alle traditionele en zuiderse gerechten